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Épluchage des cardons/cleaning cardoons/تنقية الخرشوف C’est un légume peu calorique et riche en fibres. Le cardon contient de nombreux minéraux, une grande quantité de calcium, de fer, de potassium, de zinc. Tous ces oligo-éléments sont essentiels pour notre organisme. Mais avant de le cuisiner, il faut choisir un cardon bien frais, Pour cela, il faut s'assurer que les feuilles des cardons sont épineuses et vérifier que les côtes ne sont pas creuses à leur extrémité. Les côtes du cardon doivent
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